Appeltaart! - van Hetty

Deze appeltaart at ik voor het eerst op een botter op het IJsselmeer.... we gingen daar veel zeilen toen ik zo rond de 23 was (een paar jaar geleden dus!) Mijn vriendin Mieke bracht hem een keer mee en gaf me het recept.
Ik heb deze taart al zo vaak gemaakt sinds die tijd, over de hele wereld, en iedereen vindt hem altijd heerlijk!!


Een ronde springvorm
250 g. zelfrijzend bakmeel
200 g. boter
150 g. basterdsuiker
snufje zout
4 a 5 zure appels in kleine stukjes
wat rozijnen (in rum geweekt is lekker...)
een snufje kaneel
verder nog:
2 eieren
3/4 dl. melk of room
50 g. bruine basterdsuiker
1 pakje vanillesuiker


Bakmeel, boter, suiker en zout tot een soepel deeg kneden. Springvorm beboteren en met het deeg bekleden, wat deeg achter houden.
Appels en rozijnen met het kaneel samen mengen en in de vorm doen. Van het resterende deeg wat streepjes over de taart maken. Zet de oven op 3/4 temperatuur (ik heb dit genoteerd staan als 350 graden F). De taart er een half uurtje in zetten, dan de overblijvende ingredienten kloppen en erover gieten, dan nog 45 minuten tot een uur, niet te snel  bruin laten worden.
Ook lekker met slagroom of vanille ijs...