Als kind mochten we altijd kiezen wat we op onze verjaardag wilden eten. In mijn geval was dat altijd erwtensoep! Ik had als toetje griesmeelpudding gekozen en mijn moeder vond dat niet zo bij elkaar passen, dus kreeg ik dat een andere dag. Interessant is dat tegenwoordig veel nadruk wordt gelegd op het combineren van peulvruchten met een melkprodukt (dus ik had toch gelijk!!)
Hier is het recept uit het 'Margriet' kookboek dat ik nog steeds heb (wat vergeeld inmiddels), wel wat bijgewerkt.
2 1/2 liter water, 600 g spliterwten, ongeveer een pond varkens krabbetjes, 2 selderij knollen (buiten Nederland heel moeilijk aan te komen!!), een paar stengels prei. Een bosje peterselie en selderij. Een rookworst.
De erwten moeten geweekt zijn (hoewel dat met veel peulvruchten tegenwoordig niet meer nodig is). Kook de erwten met de krabbetjes, prei en selderij knollen (in kleine stukjes gesneden) ongeveer 2 uur, tot de erwten goed gaar zijn. Maak dan op smaak af met een bouillon blokje, peper en zout, en de fijn gesneden selderij en peterselie. Serveer met roggebrood en gerookte worst. En het is de volgende dag nog veel lekkerder.
Ik maak dit recept zelfs in Florida nog wel eens!! Als het koud is (zo onder de 18 graden)(grapje).
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten